広島風お好み焼きの美味しさ
お好み焼きには大きく分けて、大阪を中心として広がっている関西風お好み焼きと、広島風のお好み焼きがあります。他にも日本全国には、地方独特のお好み焼きがありますが、この２つのお好み焼きが主流なのです。大阪風のお好み焼きは丼ぐらいの大きさのボールにだし汁に溶かした小麦粉のたねの中に肉、野菜、魚介類などの具材を入れて鉄板の上で焼き上げるのです。まるでホットケーキのようにふっくらとした焼き上がりになるのが特徴なのです。広島風のお好み焼きは、クレープのように小麦粉のたねを鉄板の上に薄くのばします。そしてその上にたくさんのキャベツを山盛りにして焼きます。
そして、肉、魚介類などのほかの具材を焼き上げます。広島風のお好み焼きはなんといってもこのキャベツにあります。キャベツのしゃきしゃき感がたまらないのです。キキャベツがメインで、キャベツをつなぎに小麦粉のたねがあるのではと多います。そしてソースはオタフクソースを使います。広島風は、小さいときから子供おやつ代わりにします。
キャベツが無いときはねぎを加えたりします。お店で食べるとキャベツの上に更に焼きそばがのっていてボリューム満点なのです。ビールと一緒に食べますが、ボリュームがありすぎてビールが飲めないほどではないでしょうか。広島だけにとどまらず、全国にもこの広島風のお好み焼きが広がっております。デートのときなど、一緒に作りながら、差し向かいで食べるなんて楽しいでしょうね。
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