大阪で食べた広島風お好み焼き
お好み焼きは、大きく分けて関西エリアを中心にして広がる関西風お好み焼きと、広島を中心にとした広島風お好み焼きがあります。では他の地方にはまた少し変わった作り方があるかと思いますが、東京では広島風、関西風の2つがあります。関西風は水または、出し汁でといた小麦粉の中に野菜、肉、魚介類などの具材をボールに入れて混ぜ合わせていきます。そしてそれをホットケーキのように鉄板の上で焼き上げていき、専用のソースをつけて食べます。関西ではこのような作り方が一般的なのですが、私は大阪に住んでいたときに、近所に広島風のお好み焼き専門店がありました。
大阪で広島風お好み焼きとはかなり珍しい存在の店ではなかったかと思います。しかし、店は結構繁盛しており、夕刻はたくさんの人がいました。広島風のお好み焼きの魅力はなんといってもその食感にあるかと思います。食べたときにキャベツの歯ごたえがしっかりしているのは関西風とは全く異なる点です。私もこの広島風のお好み焼きファンの一人です。
お好み焼きは、家族、グループ、カップルと誰といっても楽しく食べることができます。お好み焼きというと、関西風を連想する人がほとんどだと思いますが、広島風のお好み焼きは、焼きそばを普通に載せたりしており、非常にボリュームがあります。関西風お好み焼き、広島風お好み焼きを両方出してくれる店がありましたら、複数で食べに行ったときは別々に頼んでみて両方を食べてみると面白いでしょうね。
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